Gostilna Breg

neo gostilna za sproščene jedce

Rad dobro jem/Tradicija in sodobnost/Urbano in živahno/Vino in hrana/Svet je majhen

Chef:Žan Tominšek

Breg 20, Ljubljana, Slovenija

Delovni čas

ponedeljek - sobota 12.00 - 23.00
nedelja 12.00 - 22.00

Kontakt

T: +386 8 205 6005
www.restavracijabreg.com

Žan Tominšek

Chef

Neo gostilna

Breg ni bistro, čeprav je na najbolj obljudenem slovenskem bregu. Breg ni restavracija, čeprav pravi: ”Dej bolj počas jej …” Breg ni krčma, čeprav je gostinska tradicija pod njegovimi oboki stara že štiristo let. Breg ni taverna, čeprav vabi na pijačo in zraven ponudi še jedačo. In Breg ni zvezdniški, čeprav ga je ”naredil” chef, ki je zvezdico že imel.

A Breg tudi ni gostilna. Ker gostilne pri nas mislijo, da so lahko le stare in za stare, le tradicionalne, le s slovenskimi jedmi in le na Golici. Kaj je, torej, Breg? Neo gostilna!

Neo gostilna je prostor srečevanj, kjer se vsi počutijo dobrodošle, kjer si družba ob glasni debati deli vse in kar na sredini mize, kjer prijatelji spijejo pivo in piknejo narezek, kjer si par ob kozarcu vina razdeli sladico, in kjer se ob nedeljah ob goveji juhi, ocvrtem piščancu in krači zbere vsa družina, potem pa dajo gor zimzelene melodije.

Izkušnja zadnjega obiska

Črna rižota ob Ljubljanici (2024)

V ljubljanščini je morski crudo postal že krudo, tako redna je dostava z Jadrana. A rezin gofa v soku rabarbare ni potrebno primerjati le z drugimi, temveč kar z lastnimi … V Nazorjevi (Aftr) je Zupanov gof podoben, a dovolj drugačen, da je sredi mesta njegova ”surovost” globlja, bolj slojevita in z daljšim spominom. Na bregu pa je zato lahko bolj neposredna, osvežilna in živahna. Da pa ni le sašimi-karpačo-seviče-krudo, poskrbi ”harpuniranje” nasprotij, z rabarbaro, rdečo čebulo in pehtranom.

Več

Rad Dobrojem priporoča

Tudi Bregova ponudba na bregu Ljubljanice, ki je poln turistov, sprehajalcev, lačnih, žejnih in radovednih, je temu primerno pisana in raznolika, od tatakija do tatarja, od cruda do parmigiane, od soparjene štručke s svinjskim trebuščkom do suhozorjenega hrbta krškopoljskega prašiča, od steaka do ”steaka”, od domačega tiramisuja do pohanih šnit, od affogata do sladoleda iz drožastega kruha. Tudi Breg je, torej, ljudski, a z jedmi, ki ne nasitijo le lačnih, temveč tudi radovedne – če si tudi oni radi delijo in se ob tem sprostijo.

Vinski list

100+ vinskih etiket, sommelier Aljaž Lapič.

Prostor

Nekdanjega obrežnega Viteza so v Breg prevedli tudi z interjerjem, ki je vreden ogleda in poseda. Več stoletij starim obokanim prostorom so svežino vdahnili v sodelovanju z butičnimi birojem Trije arhitekti, oko pritegnejo tudi umetniški kosi, ki jih je prispeval akademski kipar in slikar Roman Slekovec, grafično podobo pa je zasnoval oblikovalec Ljubo Bratina.